不管是料理,或是甜點中,總缺不了雞蛋的身影,時常用到的雞蛋,究竟要怎麼挑選?

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即使知道「新鮮的蛋白濃稠且具彈性」、「白殼蛋與紅殼蛋的成分沒有不同」,但是你是否聽過,養育雞隻的環境與我們的生態息息相關,洗選雞蛋的流程與標準總共有數十道,雞群們也是需要人道飼養,這些我們一知半解的知識,影響的比我們想像中還大!
 

擁有經營牧場經驗近20年的謝老師,要帶給大家對於「好的雞蛋」的正確觀念,從認識雞隻的養場環境、蛋品的瞭解與挑選,到雞蛋的保存方法,想要吃得安心,想要一起在吃的同時也能照顧到土地,絕對不能錯過這堂課!

課程上並當場利用石安牧場的雞蛋,示範簡單美味的雞蛋料理。


料理好生活講堂

講師:謝文峰(石安牧場總經理)
費用:600元(4F家族成員510元)
課程時間:約1.5-2小時  
進行方式:講師分享相關雞蛋的知識與應用,並有雞蛋料理示範。
料理示範&分享:

  • 水煮蛋技巧
  • 蛋黃美乃滋
  • 黃瓜蛋三明治