有別於以往法式甜點示範課程,這堂課特地規劃其中一道甜點,將由學生自己動手製作,完全享受烘培的樂趣。邀請目前擔任三立電視台「美食鳳味」裡單元「偷吃步做點心」的主廚「郭士弘」(還有在 「型男大主廚」節目之「五分鐘出甜點」客座!),來教大家製作法式甜點:「阿爾薩斯蘋果派」與「歐培拉」。擁有男孩般笑容的郭師傅,有多年實務與教學經驗,擅長於西點烘培與其他中式點心。

「阿爾薩斯蘋果派」是法國東部阿爾薩斯省的傳統甜點,有著杏仁奶油餡與滑嫩布丁餡之雙重口感,烘烤後的甜美蘋果與酥口派皮,不管是搭配水果茶、咖啡或冰淇淋一同享用,都能襯托其美味與香氣。

以法國歌劇院為概念設計之「歐培拉」,紮實海綿蛋糕,層層吸收咖啡糖漿,再疊以巧克力甘那許與法式奶油霜,味道濃郁且入口即化,淋上鏡面巧克力與撒上金箔,低調之中倍增華麗,猶如聽見歌劇院裡完美樂章。邀請大家一同來品嚐經典法式甜點的細緻優雅與馥郁滋味。

主廚:郭師傅
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程內容:

  • 阿爾薩斯蘋果派 Tarte aux pommes à l'Alsacienne(自己動手做)
  • 歐培拉 Gateaux Opera

課程方式:
1. 課程為示範與實作課程。
2. 同學可以自己動手製作4吋「阿爾薩斯蘋果派」,於課後將成品帶回家和家人分享。
3. 請自行攜帶保鮮盒承裝。