材料

份量/ 18個

草莓果醬
( 你也可以換成我們先前分享過的藍莓果醬or香草奶酪佐莓果醬 )

  • 草莓 .......... 150g
  • 砂糖 .......... 70g(比例約草莓的一半或1/3)
  • 檸檬汁 .......... 少許
  • 香草莢 .......... 1根

餅乾

  • 奶油/室溫 .......... 113g
  • 二號砂糖 .......... 50g
  • 蛋黃 .......... 1顆
  • 香草籽 .......... 1/2條
  • 鹽 .......... 1 撮
  • 中筋麵粉 .......... 130g
  • 杏仁/打碎 .......... 40g

做法

草莓果醬
將草莓、砂糖、黃檸檬汁與香草莢,在鍋內煮至滾後轉小火,煮至自己喜歡的濃稠度,稍微冷卻備用。

餅乾
準備:烤盤鋪上一層烘培紙。

1. 將奶油與二號砂糖混合攪拌至泛白。

1. 將奶油與二號砂糖混合攪拌至泛白。

3. 加入中筋麵粉攪拌均勻。

3. 加入中筋麵粉攪拌均勻。

4. 舀一匙步驟3,沾裹杏仁粉放至烤盤上

4. 舀一匙步驟3,沾裹杏仁粉放至烤盤上

2. 加入蛋黃、香草籽與鹽拌勻。

2. 加入蛋黃、香草籽與鹽拌勻。

揉至表面光滑。

揉至表面光滑。

5. 以攝氏180度烤3分鐘定型後取出,在中間壓一個凹洞,放回烤箱烤16分鐘。

5. 以攝氏180度烤3分鐘定型後取出,在中間壓一個凹洞,放回烤箱烤16分鐘。

最後步驟 :將果醬填入凹洞內即完成。

最後步驟 :將果醬填入凹洞內即完成。