春臨大地,重現一派豐饒景象,綠蔬新生,魚稻皆美,這樣的好時節,4F邀來擁有超過三十年教學經驗的連愛卿老師,要和學員一塊兒領略土地賦予的自然感動,親手將此包捲為有滋有味的潤餅。勢必會想念的春膳味覺記憶,不需待到清明或尾牙,只要想吃,在家就能做,最好吆喝親朋和好友,一起做中玩,玩中吃!

秉持連老師的料理觀念:衛生健康、安全、家常與耐吃,潤餅餅皮與內餡材料,我們將會一次學齊,這可是在其他地方拜師,也不一定都有機會學到的台味真功夫。

不複雜的餅皮材料:中筋麵粉、鹽、沙拉油與冰水,竟能化身為薄透富有彈性的鹹香餅皮,單吃就很好吃,每個學員一定都有機會捲起衣袖,運用手掌親近鐵盤,製作出一張張輕薄如紙的迷人餅皮;豐富精采的內餡:銷魂醉人的紅糟肉、鹹淡合宜的滷菜再加上炒豆干絲、蘿蔔乾、川燙豆芽等等食材,還有少不了的花生粉,涮嘴的好滋味,忍不住想要多吃幾捲,才甘願罷休!

掌握了潤餅的內涵,玩心大起了嗎?在家也可以用平底鍋製作絕美餅皮,想包什麼料,也都可以實現,就像收藏豐盛的台灣在地物產,在雙手與口腹間,滿懷感激地大快朵頤!


主廚:連愛卿
費用:2000元  
課程時間:約3小時
課程方式:

課程中主廚會先示範教學,學員可以動手製作餅皮與包潤餅,連老師說學員上課盡量包盡量吃!如果當場吃不完想要帶回家,建議同學自備保鮮盒裝喔!

課程內容:

  • 潤餅(動手做!
    必學重點:親製潤餅皮、油炸酒香紅糟肉、炒滷菜與豆干絲、碎蘿蔔乾與酸菜心末,汆燙豆芽、油炸蛋酥、特調花生粉。