材料

份量/ 8人

  • 橄欖油 .......... 少許
  • 雞腿/切塊 .......... 350g
  • 培根/切塊 .......... 3條
  • 洋蔥/切丁 .......... 1/2顆
  • 甜椒/切丁 .......... 1顆
  • 蕃茄/切丁 .......... 1顆
  • 大蒜/切末 .......... 2瓣
  • 匈牙利甜椒粉 .......... 1-2湯匙
  • 薑黃粉 .......... 1茶匙
  • 雞高湯 .......... 1000ml
  • 番紅花/用少量的熱高湯泡過 .......... 1小撮
  • 米 .......... 500ml
  • 青豆仁 .......... 30g
  • 檸檬/切角 .......... 1顆

西班牙雞肉飯.jpg

做法

1. 放點橄欖油用中火熱鍋,放入雞肉把表面煎成金黃色。
2. 下培根與洋蔥炒香,慢慢地把洋蔥炒到上色。
3. 加入甜椒繼續拌炒,炒約2-3分鐘到甜椒變軟後,放入蕃茄與蒜末。
4. 放入甜椒粉與薑黃粉簡單拌過,不要炒太久。
5. 繼續拌炒過後放入雞高湯,加熱至滾沸後加入番紅花並把米均勻撒上去。
6. 放入雞肉與少許的鹽巴、胡椒調味,試一下鹹度後煮約五分鐘後蓋鍋用中小火再悶煮五分鐘。
7. 拌入青豆仁繼續蓋鍋煮2分鐘到湯汁收乾,米煮熟後撒上巴西里碎並以檸檬角裝飾即可。