材料

份量/ 2人份

香煎鮮蝦

  • 蝦子 .......... 2-4條
  • 鹽 .......... 少許
  • 黑胡椒 .......... 少許
  • 西班牙甜椒粉Paprika .......... 少許
  • 大蒜/切片 .......... 1-2瓣
  • 柳橙皮 .......... 1顆
  • 百里香 .......... 適量
  • 巴西里梗 .......... 適量
  • 白酒 .......... 1杯(蓋過蝦子即可)
  • 特級橄欖油 .......... 適量
  • 奶油 .......... 1茶匙

柳橙沙拉

  • 柳橙/取肉 .......... 1顆
  • 松子 .......... 30g
  • 麵包/切丁 .......... 40g
  • 沙拉葉 .......... 2人份(可以選擇任何你喜歡的)
  • 巴薩米克醋 .......... 10g
  • 特級橄欖油 .......... 30g

做法

香煎鮮蝦

1. 剝完蝦殼後在背部劃一刀,去除腸泥。

1. 剝完蝦殼後在背部劃一刀,去除腸泥。

2. 依序撒上鹽、黑胡椒、西班牙甜椒粉、大蒜、香料(這邊用的是柳橙皮、百里香巴與西里梗)、白酒與特級橄欖油後醃30分鐘。

2. 依序撒上鹽、黑胡椒、西班牙甜椒粉、大蒜、香料(這邊用的是柳橙皮、百里香巴與西里梗)、白酒與特級橄欖油後醃30分鐘。

3. 下奶油熱鍋(鍋子夠熱後再加入蝦子),擦乾蝦子煎至兩面上色後立即取出。 *小撇步:煎過頭會老掉要非常小心! *如果覺得麻煩,也可以省略步驟2直接用滾水燙熟即可,不過就會少了醃漬的香氣。

3. 下奶油熱鍋(鍋子夠熱後再加入蝦子),擦乾蝦子煎至兩面上色後立即取出。
*小撇步:煎過頭會老掉要非常小心!
*如果覺得麻煩,也可以省略步驟2直接用滾水燙熟即可,不過就會少了醃漬的香氣。

柳橙沙拉
1. 松子以攝氏180度烤3-5分鐘;麵包以攝氏180度烤10-15分鐘。

2. 混合所有材料即可。

2. 混合所有材料即可。

最後步驟:將柳橙沙拉盛盤後擺上香煎鮮蝦即完成。

最後步驟:將柳橙沙拉盛盤後擺上香煎鮮蝦即完成。