從滋補概念出發,4F與子英老師一起設計了這套充滿濃厚韓國家庭風味的熱門食譜。 

拌冬粉是正統的韓國家常菜,不同於台灣將所有材料放在一起炒的冬粉作法,子英將炒好的青菜與肉類,和事先水煮好的冬粉拌在一起食用。冬粉軟潤的口感,讓人開始期待下一道菜的到來。而幾乎跟泡菜一樣重要的年糕,是韓國街頭常見的國民食物,雖然看起來紅通通卻是辣中帶著香甜且口味溫和,比起中式的做法,韓式年糕的口感稍硬,吃起來更為軟Q 的感覺, 相信去過韓國的人一定念念不忘。


代表儒家文化的安東地區誕生了安東雞料理, 辣椒提味、又香又辣,除了重口味的韓式醬料外,子英特別在菜單裡加入新鮮蔬菜,讓這道菜有更多的營養。主菜是肚子裡放著滿滿精華的人參雞,填入糯米、紅棗在雞腹內,並與水參一起熬煮至少兩個鐘頭,是韓國媽媽為寒冷的冬天,替孩子備存營養與體力的愛心,今晚,就做這些韓式料理給家人一個驚喜吧!

主廚:李子英
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程內容:

  • 韓式拌冬粉 - 잡채
  • 辣炒年糕 - 떡볶이
  • 韓味安東雞 - 찜닭
  • 御膳人參雞湯 - 삼계탕

課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!