「在自家熟悉的廚房,用真材實料和經驗累積的功夫,做出簡單味美的料理,這是一份有如疼愛家人與孩子般的初衷:你愛吃,我就做給你吃。」在《自家味》一書中,作者如此剖析母親—赤誠好客,也或者可以這樣定義,在臺灣,母親們幾乎都是這般性格,歲月幾經層層疊疊,深情孕育出臺灣這片豐郁土地。

 

每年姜老師嫻熟地包著經典款南北粽,還有「粿粽」沒跟大家分享呢,咬進QQ軟軟的粽身,內餡的蝦米、紅蔥頭香味相繼竄出,最後逸散化開的是糯米清甜,簡單深刻的「粿粽」,是很多人鍾愛、每年也指名必吃的粽款;而另一款「娘惹香辣糯米粽」,又是不同風情了,姜老師依循東南亞食譜嘗試,做出了自己想一試再試的「娘惹香辣糯米粽」,糯米染上了蝶豆花的豔藍,包覆蝦米、沙姜、糖冬瓜、烤椰絲等混合,光是念出上述南洋慣用食材,就令人感到眩眩然,滋味究竟如何呢,不好吃的東西,姜老師是絕不費時鑽研的。

 

最後,玩心大開的姜老師,當然也能將包子做成粽子模樣,鼓得胖胖的綠色粽身,夾有甜蜜紅豆沙,「粽子豆沙包」作為完美的結尾,再依依不捨地和端午道別,明年再見!


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主廚:姜老師 
費用:2300元  
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:
1. 課程為主廚示範與學員動手做,學員將當場品嚐並動手做「粿粽」、「娘惹香辣糯米粽」及「粽子豆沙包」。另外,還能把自己包的三款粽子帶回家噢。
2. 建議同學自備保鮮盒裝!

課程內容:

  • 粿粽
  • 娘惹香辣糯米粽
  • 粽子豆沙包