材料|(約260g)

鳳梨200g
蘋果50g
砂糖150g
檸檬汁60g
香草莢 1/4根
蘭姆酒12g


做法|

1. 將鳳梨、蘋果切小丁、香草莢剖半取出香草籽。鍋中加入水果丁、砂糖、檸檬汁、香草莢及香草籽,混合均勻以中小火煮沸後靜置一晚。


2. 隔日,將鍋中混合物再次煮滾後加入蘭姆酒繼續煮至濃稠收汁即可。
*燉煮過程中請不停攪拌果醬以免黏鍋燒焦。


3. 將果醬趁熱裝入已消毒的玻璃瓶中,蓋上蓋子倒扣,泡入冰水中冷卻,即大功告成。


4. 做好的果醬拿來蘸麵包吃,或是切點新鮮水果、跟果醬一起泡水喝,也是很棒的享受,或者套上可愛的包裝紙,用繩子或緞帶綁好,就可以拿來送人囉!

*保存:未開封可保存至少3~6個月,開封後建議放在冰箱冷藏保存並盡早食用完畢。


/ 玻璃瓶消毒法 /

1. 先把玻璃瓶及瓶蓋放入鍋中煮滾

1. 先把玻璃瓶及瓶蓋放入鍋中煮滾

2. 煮滾後,將瓶子及瓶蓋一一夾出

2. 煮滾後,將瓶子及瓶蓋一一夾出

3. 倒扣放入烤箱以100度蒸烤烘乾,出爐後,馬上裝進果醬,蓋上改子(務必戴手套進行)

3. 倒扣放入烤箱以100度蒸烤烘乾,出爐後,馬上裝進果醬,蓋上改子(務必戴手套進行)

4. 備好一鍋裝滿冰快的水,將轉緊的果醬倒扣放入鍋中,快速冷卻,等到瓶身感覺是冷的,就可以囉。

4. 備好一鍋裝滿冰快的水,將轉緊的果醬倒扣放入鍋中,快速冷卻,等到瓶身感覺是冷的,就可以囉。