情不夠濃時,巧克力便無法香純滑口。
If your love is not strong enough, your chocolate cannot be sweet or nice.

─《濃情巧克力》


經典電影《濃情巧克力》的對白,就跟Christophe製作巧克力的宣言ㄧ樣:「每一個巧克力成品,都是用愛完成的。」

除了愛,當然還要有過人的技術與耐心!

如果說「巧克力狂熱1」是戀人初邂逅的交往時光,有點甜蜜,卻還沒能摸清楚對方的真正個性,那麼,在「巧克力狂熱2」課程中,就是從熱戀進入磨合的時期了!開始會吵架,開始難懂,但每一次的摩擦後,就又更了解對方一點,愛對方更深一些。

愛情如同巧克力,擁有神奇魔力,教人難以抗拒。


您準備好與巧克力建立更深一層關係了嗎?這堂進階級的巧克力課程,Christophe將拿出藍帶教學的壓箱本領,帶領大家更認識巧克力。透過不同可可脂成分的白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力,學習不同巧克力的性質及特性,並利用這三種巧克力,分別再介紹巧克力的調溫技巧,學員還有機會在課堂上直接練習其中一種。

更棒的是,Christophe要讓大家不僅是學會技巧,還要應用在製作巧克力甜點上。

在「三色巧克力慕斯蛋糕」中,除了有底座的布朗尼教學,在三色幕斯技法上,將會利用三種巧克力,分別示範巧克力的調溫方式,最後是最上層的裝飾技巧,所有的重點,都被Christophe用最直接的方法,濃縮在一個甜點之上。


另外,在冷冷的天裡,Christophe還要教大家煮出「法式焦糖卡布奇諾香料可可」,暖暖的嚐一口,美味無窮。


希望你,跟著Christophe在巧克力中,找到愛。


主廚:Christophe  
費用:2000元  
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!另外,本課程為英語授課,將搭配一位翻譯與廚房人員,協助大家與課程的進行。
*學員當場如不方便食用,建議自行攜帶保鮮盒承裝噢。

課程內容:

  • 巧克力調溫技巧 The Skills of chocolate tempering
  • 三色巧克力慕斯蛋糕 Trio chocolate délice
  • 法式焦糖卡布奇諾香料可可 Cappuccino caramel hot chocolate drink