"料理必須兼具美味與美觀,這兩者缺一不可。"

姿態溫婉的森山(Moriyama)老師,在福岡成立Morimaman’s Kitchen已行之有年,主要教授懷石料理與家庭料理,時時掛在嘴邊的親切笑容,令人感覺就像鄰家的阿姨或是常與之往來的親戚一般,未必天天相處,然而每一次的見面都令人感到安心與溫暖。

「吃」是我們每天都會做也必須做的事情,你是懷抱著什麼心情在享用以及烹調吃進肚裡的食物呢?讓家人或是客人在享用料理時,感到開心,自己也必能收到「滿足」這份餽贈吧,森山老師是這麼想的。

所謂懷石料理源自簡單樸素、充滿禪意並心懷感激的茶席,饒富款待心意與精神涵養等美好意涵,流傳至今的精神不變,森山老師尤其重視家人「打開蓋子」的那一瞬間,難以言喻的幸福都會在此刻迸現。老師來到他最愛的臺灣,想邀請台灣的朋友們一同體會,所有埋藏在細節之中的百般感動!