踩著一張小板凳,小小的手緊握著鍋鏟,連火也不顧慮要害怕,在炒鍋中滾滾翻騰的,是被交付的責任:餵飽一家,七顆肚腹,這一年李璐十歲。在李家,孩子都要能站在灶台前,識別食材與調味,交好刀鋒與焰火,即使年少貪玩,也要按捺住不情願,李璐這一站,在廚房也揮汗了四十八個年頭。

以愛練就的廚藝,在菜餚一盤中能夾出深情,「私房方格肉」脫胎自東坡肉,慢煮五花,需以耐心煮顧,歷經幾個小時,用筷子一戳,先是感受一陣輕彈,接著順暢地闖入肉塊裡,就是此時,該有的滑腴沒少,肉感柔嫩,盛盤時能表現俐落巧緻,主客皆歡;做過一回又一回的「紅燒鑲豆腐」,出自父親夫婿尤愛豆腐這味,鮮美肉汁煨進鮮嫩豆腐內裏,佐以紅燒漫漶,享用時必得多添上幾碗飯;將煎餃捏合成一朵朵玫瑰,開綻在鍋中,結成誘人冰花,「玫瑰花煎餃」悅目暖胃;不疾不徐炒就的「XO醬炒絲瓜」,盛產絲瓜因著XO醬的相搭,被提引得愈加美味。

餐桌上擺滿一道道料理,傳承自某個眷村一家中的廚房,時光灑落一把又一把的酸甜苦辣鹹,是愛呀,彼此聚首圍成一個圓,是愛呀,所以下嚥的每一口,都是情深滿一。


主廚:李璐(點這看更多介紹)
費用:2500元
課程日期:6/09 (六) 15:00
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:
1. 課程主要為主廚示範教學,學員動手包「玫瑰花煎餃」
2.如果當場吃不完想要帶回家,建議同學自備保鮮盒裝喔!
*食材依當令時節調整

課程內容:

  • 私房方格肉
  • 紅燒鑲豆腐
  • 玫瑰花煎餃
  • XO醬炒絲瓜

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