材料

份量| 12人份  

自製希臘優格 

  • 全脂牛奶 .......... 1公升(32盎司) 
  • 自製優格or商店購買的活性優格 .......... 2大匙 
  • 全脂牛奶/同品牌 .......... 2大匙 

自製希臘優格佐季節水果   

  • 希臘優格 .......... 1200g        
  • 新鮮水果沙拉(多樣的新鮮季節水果.切小塊)  
  • 蜂蜜 .......... 12大匙      
  • 胡桃(烤過)  .......... 14大匙      
  • 肉桂粉 .......... 1適量  

做法

自製希臘優格 
*所有材料均需室溫

1. 將牛奶煮滾並倒入一個非金屬的容器,並降溫置35~40°C,表面將形成一個薄膜。

1. 將牛奶煮滾並倒入一個非金屬的容器,並降溫置35~40°C,表面將形成一個薄膜。

2. 混合2大匙的優格(自製或買的皆可)與2大匙牛奶後,從邊緣小心倒入微熱的牛奶內。(勿破壞上層薄膜)

2. 混合2大匙的優格(自製或買的皆可)與2大匙牛奶後,從邊緣小心倒入微熱的牛奶內。(勿破壞上層薄膜)

3. 蓋上乾淨的乾毛巾後,再蓋上另一個熱的毛巾,放置在暖及乾燥的地方至少8小時(或是隔夜)至凝結變厚。

3. 蓋上乾淨的乾毛巾後,再蓋上另一個熱的毛巾,放置在暖及乾燥的地方至少8小時(或是隔夜)至凝結變厚。

*注意: 8-12小時是最好的。如果超過建議的時間,凝結時間越久優格嚐起來越酸。  

4. 小心瀝乾多餘的水分。  *食用前先放入冷藏約4小時。可放置冰箱約4~5天,並可另外分裝一小份留下次自製優格時使用(優格上面的薄膜也可食用)。

自製希臘優格佐季節水果  

002s.jpg
003s.jpg

1. 取一個冰淇淋(聖代)杯,放入切好的水果,加上1/2匙的優格。
2. 再放上些許的水果並淋上1匙的蜂蜜和撒上2湯匙的胡桃。
3. 最後再撒上肉桂粉即完成。

自製希臘優格與季節水果.jpg