材料

份量 : 4人份 

  • 茄子/中型 .......... 1個 
  • 洋蔥/大 .......... 1個 
  • 紅甜椒 .......... 1個 
  • 蕃茄/大/熟 .......... 3顆 
  • 西班牙初榨橄欖油 .......... ¼杯 
  • 雪莉醋 .......... ½大匙 
  • 鹽巴.黑胡椒.巴西里 

做法

1. 烤箱預熱攝氏200度。將所有蔬菜淋上薄薄一層的橄欖油,並放於烤盤上烤約40分鐘。

1. 烤箱預熱攝氏200度。將所有蔬菜淋上薄薄一層的橄欖油,並放於烤盤上烤約40分鐘。

2. 先將茄子、紅甜椒和蕃茄取出放涼,洋蔥持續烤約20分鐘放涼。

2. 先將茄子、紅甜椒和蕃茄取出放涼,洋蔥持續烤約20分鐘放涼。

3. 剝除所有蔬菜的鬆軟表皮,去掉紅甜椒的籽,再用刀子去掉茄子、蕃茄和紅甜椒的頭,並將紅甜椒和茄子撕成條狀,蕃茄切成3~4塊,洋蔥去皮後則用刀子切成薄的圓圈狀。

3. 剝除所有蔬菜的鬆軟表皮,去掉紅甜椒的籽,再用刀子去掉茄子、蕃茄和紅甜椒的頭,並將紅甜椒和茄子撕成條狀,蕃茄切成3~4塊,洋蔥去皮後則用刀子切成薄的圓圈狀。

4. 將所有蔬菜呈盤,淋上橄欖油和雪莉醋,並撒上少許鹽巴與黑胡椒。 5. 最後可放上少許巴西里裝飾。 

4. 將所有蔬菜呈盤,淋上橄欖油和雪莉醋,並撒上少許鹽巴與黑胡椒。
5. 最後可放上少許巴西里裝飾。 

加泰隆尼亞烤蔬菜.jpg