立春後的食桌,一片朝氣景象,鮮魚肥腴,茼蒿綠嗆,冬日蓄養的戒慎心房,隨著入口的當季食材,也適時可以漸漸鬆懈,「春天終於到了呢!」,像是迎來一位久違的好友一般,藉此感受春臨的美好。

在此甦醒之春,MASA老師玩心大起,揀選鮪魚、春菊(山茼蒿)、明太子等日式料理常用食材,揉合西方烹調方式,呈現一道道豐盈味美的融合菜,預備將春的食桌,打造得熱熱鬧鬧。

外表有著冷冽霜白色的透紅鮪魚,搭配三種風味各異的醬汁:青毛豆醬、土佐醋醬、黃味噌醬,分別牽引出鮮烈、清爽、馥郁等味蕾遊歷;春菊(山茼蒿)大膽地作為青醬使用,翠綠色的青醬飯上佐以焰火炙燒的牛小排,噴香油脂撩撥人心;「沖繩風啤酒燉豬肉」融合洋蔥、牛番茄、月桂葉及啤酒等食材,陪伴豬肉一同慢慢燉軟,蘊含有溫暖內涵,順理成為家中常備;裹有明太子奶油醬汁的義大利麵,MASA老師不誇張地說道:「真是好吃到會起雞皮疙瘩!」;使用抹茶蛋糕體以及馬斯卡彭製作而成的「抹茶提拉米蘇」,盛盤前再撒滿抹茶粉,淡雅的甜蜜氣質,使人陷入情網。

累積一年能量的關鍵之春,吃著MASA老師精心規劃的料理,心情也為之顫發愉悅,將這樣的心情,傳遞下去吧,希望身邊重要的人,都能擁有美好的一年!


主廚:Masa
費用:2500元
課程時間:約2.5-3小時 
課程內容:

  • 霜降鮪魚搭三種醬汁(青毛豆醬、土佐醋醬、黃味噌醬)
  • 春菊青醬飯佐炙燒牛小排
  • 沖繩風啤酒燉豬肉
  • 紫蘇明太子奶油義大利麵
  • 抹茶提拉米蘇

課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!  

*課程食材會依時令而略為更動