回想第一次去巴黎,滿滿都是尋找馬卡龍的記憶。

馬卡龍這個形色討喜的小圓餅繽紛又嬌貴,製作時候一道道繁複關卡,攪拌力度與溫度、濕度的控制,就像一個個荳蔻少女,教人難以捉摸卻又忍不住一親芳澤,鍥而不捨努力追尋。為了讓馬卡龍變得比較親近,郭師傅特別準備簡易馬卡龍的配方與做法,讓第一次學做馬卡龍的你也能夠抓到箇中訣竅。

湊近到甜點店裡的玻璃櫥窗前,要選「草莓馬卡龍塔」,還是「黑芝麻馬卡龍」呢?還記得第一次吃到馬卡龍的感覺嗎?一口咬下,酥口瞬間化開,和著內餡甜味層層侵襲,滿口甜的雀躍就像熱戀情人想起彼此,甜蜜不膩,自顧自地微笑欣喜,那樣理所當然。


主廚:郭師傅 (延伸訪問)

費用:1500元

課程時間:約2.5-3小時

課程方式:課程為示範教學,並當場品嚐甜點,如不方便當場食用,請攜帶保鮮盒承裝噢。

課程內容:

  • 草莓馬卡龍塔  Strawberry Macaron Tart
  • 黑芝麻馬卡龍  Sesame Macaron

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