材料

份量 : 2人份 

  • 古斯米(粗麥粉) .......... 150g
  • 鹽 .......... 適量
  • 橄欖油 .......... 2湯匙
  • 薄荷乾(可用羅勒乾取代) .......... 1茶匙
  • 葡萄乾 .......... 2茶匙  
  • 小黃瓜/切丁(塗抹鹽巴靜置15分鐘後擠出多餘的汁) .......... 1根

蕃茄/切丁/去皮去籽 .......... 1顆
青蔥/切碎 .......... 2根
平葉巴西里/帶根切碎 .......... 1把
新鮮薄荷(保留1、2片裝飾用,其餘切碎) .......... 1/2把
煙薰鮭魚/切小塊 .......... 100g
肉桂、黑胡椒 .......... 少許
黃檸檬汁 .......... 半顆
橄欖油 .......... 適量 


做法

1. 將古斯米、薄荷乾、葡萄乾、橄欖油依序加入鍋中攪拌均勻。

1. 將古斯米、薄荷乾、葡萄乾、橄欖油依序加入鍋中攪拌均勻。

2. 將滾燙的水加入至覆蓋比表面高半公分並靜置10分鐘後用叉子將米粒拌鬆。

2. 將滾燙的水加入至覆蓋比表面高半公分並靜置10分鐘後用叉子將米粒拌鬆。

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3. 混合巴西里,新鮮薄荷,青蔥,步驟一,蕃茄及小黃瓜,並用鹽調味。加入肉桂、黑胡椒、檸檬汁及橄欖油。混合均勻後拌入薰鮭魚。最後用新鮮薄荷葉裝飾即完成。

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