一句親切問候,許久未見的子英老師,剪了個俏麗的新髮型,可愛的韓國媽媽笑容依舊靦腆,與老師討論多時的菜單終於定案,看著韓劇的熱潮始終未曾退燒,而強大卡司更是一檔接著一檔,連過年回家媽媽都還拉著我說起,某某韓劇裡頭拿著長柄銀匙吃起石鍋拌飯、泡菜鍋的場景,看起來如何讓人胃口大開。我想,韓劇文化的影響,除了曲折劇情的牽動外,一定有著其他獨特的魅力,才讓這股韓流勢力完全攻佔了大家的心。在大韓經典料理K3中,子英老師帶來更多耳熟能詳的韓國道地料理,不論你是在旅遊時聽到的、吃到的,亦或你就是熱衷韓劇的大小粉絲。


首先上桌的是,絕對令你食指大動的江原道春川雞,紅極一時的〈冬季戀歌〉,由師奶殺手裴永俊飾演的男主角俊祥,以及氣質女星崔智友飾演的女主角有珍,曾經就有一場在明洞某個電話亭的戲裡,俊祥撥打電話給有珍的地點,正是在春川雞的老字號餐廳外,而春川雞又可稱之為春川雞排,但使用的是嫩雞肉而不是雞骨,之所以叫做雞排當然有著流傳的小故事,類似於牛排之於牛肉的差異,在早期的農業社會裡,稱作雞排聽起來總是比雞肉多了些份量,再加入豐富的配菜一同拌煮,更是兼具了美味與飽足。接著上桌的是,大家期待已久的辣味泡菜豆腐煲,酸辣的泡菜湯頭十分開胃,鮮嫩豆腐則是相當爽口,同時搭配上子英老師極力推薦的養生石鍋五穀雜炊飯,不同於石鍋拌飯使用熟的米飯拌煮,石鍋炊飯則是使用生的五穀米於鍋中煮至熟透。

另外值得一提的是,先前課堂上較少出現過的前菜沙拉及甜品,有清爽的韓式脆藻鮮蔬沙拉,以及滋補養生的紅豆糯米圓仔粥。注重飲食搭配的精采韓式料理,子英老師的大韓經典K3,高潮迭起,一定要準時收看喔!


主廚:李子英
費用:2500元
課程日期:4/30(五) 15:00
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽! 
課程內容:

  • 韓式脆藻鮮蔬沙拉
  • 辣味泡菜豆腐煲
  • 養生石鍋五穀雜炊飯
  • 江原道春川雞
  • 傳統紅豆糯米圓仔粥