有沒有嚐過某一種食物便忘不了的經驗?伯爵茶就有這種魔力。與紅茶或綠茶相比,伯爵茶的香氣更突出,柔和地盈滿口腔。清新的口感,融入淡淡的佛手柑芬芳,最適合在午后用一顆閒適的心情細細品嚐。

關於伯爵茶的歷史,有一傳說是外交大臣葛雷Charles Grey伯爵,在中國內陸遊歷和訪問時,從平民那學得一種古老的紅茶混和製作方法,回到英國之後,將這種紅茶調製方法傳授給合夥經營的傑克森紅茶店老闆,再改良出售。結果因為特殊的佛手柑香氣而在英國大受歡迎,因為葛雷伯爵的引進,所以冠上了他的名字,從此流傳至今。 

原来伯爵茶不是某一種茶葉,而是用佛手柑加以燻製的紅茶葉,是一種加味茶。它獨特的香氣不論配上香濃的巧克力或戚風都能給予更深一層的風味!

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戚風蛋糕在眾多蛋糕中,除了烤模長得很像酸肉白菜鍋的鍋子,它可是比誰都特別依賴烤模而生。

一般的蛋糕麵糊在倒入烤模前,通常會為了好脫模而塗抹奶油或是鋪上烤盤紙。但是戚風蛋糕卻必須反其道而行,因為他要靠著粘黏在烤膜上而漸漸膨脹長高,模型太油就無法長成蓬鬆的蛋糕體質地啦。

所以下次作戚風蛋糕前,要記得它不太需要油,也不需要烤盤紙噢!

主廚:Kai (點老師看簡介)
費用:2500 元
課程日期:3/11 (日) 15:00
課程時間:約2.5-3小時 
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽! 
課程內容:

  • 伯爵柳橙戚風
  • 伯爵巧克力蛋糕
  • 伯爵柳橙生乳捲

*食材依當令時節調整
*上圖蛋糕捲為示意圖僅供參考


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