材料

份量/ 3人份

  • 栗南瓜 .......... 1/2顆(約500g)
  • 砂糖 .......... 1大匙
  • 鹽麴 .......... 3-4大匙
  • 水 .......... 約250cc

做法

1. 南瓜去蒂切塊,放入鍋內。

1. 南瓜去蒂切塊,放入鍋內。

2. 均勻裹上砂糖,帶皮面朝下靜置約15分鐘。

2. 均勻裹上砂糖,帶皮面朝下靜置約15分鐘。

3. 鹽麴與水混合後倒入鍋內(水的高度約與南瓜同高),大火煮至滾後轉小火。

3. 鹽麴與水混合後倒入鍋內(水的高度約與南瓜同高),大火煮至滾後轉小火。

4. 剪一張與鍋面同大的烘培紙,邊緣剪鬚,蓋上這張紙蓋後煮約10-15分至南瓜熟軟。(用筷子可輕易戳進去的程度)

4. 剪一張與鍋面同大的烘培紙,邊緣剪鬚,蓋上這張紙蓋後煮約10-15分至南瓜熟軟。(用筷子可輕易戳進去的程度)