日本這北方島國最為著稱的精緻文化,早已貫穿生活中的各個部份,當中尤以飲食風貌最為引人入勝,而這當中對於精緻的演變,當然是來自於講究的精神,以及大和民族面對傳承的堅持。

在大和鄉野佳餚中,Masa將為大家帶來分屬不同地區的經典風味,半熟甘甜的溫泉玉子以及炸蝦天婦羅,更是增添了和風定食的豐富性;另外要介紹的則是愛知縣的名古屋,名古屋佔地不大人口卻密集,戰國時代更有織田信長、豐臣秀吉等名將英雄加持,而出名的料理則是蒲燒鰻魚丼,可以原樣吃、拌飯吃,或是加入湯頭、熱茶當茶泡飯吃,簡單的菜色亦能變化出多種嘗試。

講到地方菜,富有盛名的京都府豈能錯過,除了著名的京野菜外就屬傳統漬物了,到過京都旅遊的朋友,一定還記憶猶新,那路旁傳來陣陣的醃漬酸甜味,全是最最道地的日本純手工。有著豐厚背景的日式鄉野佳餚,讓你在學習料理、品嚐料理之外,也能更加用心的去體會這之間的箇中滋味。


主廚:Masa
課程時間:約2小時
費用:2000元
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
課程內容:

  • 京風味噌漬物 京風味噌のお漬物
  • 柚子風味醋漬蕪菁 かぶの甘酢柚子風味漬け
  • 名古屋蒲燒鰻魚丼 ひつまぶし
  • 關東風櫻花煎餅 関東風桜餅

*課程食材會依時令而略為更動