有別於一般我們對巧克力的認識,主廚馬汀將教你如何用巧克力入菜,巧妙運用不同特性,做出獨特風味之料理。佳節紀念時,不妨做給心愛的另一半品嚐,滿滿巧克力把想對情人說的話語幻化成料理,溫潤傳遞彼此情意,感受義式的浪漫氛圍。

「白雪牡蠣義麵餃」,手工自製麵皮搭配白巧克力、馬滋卡邦起司與新鮮牡蠣,食材融合恰到好處,如同白色浪漫的相遇,鮮甜滋味在嘴裡緩緩散發開來。香醇滑順如絲綢般的「華爾茲巧克力花椰菜濃湯」,濃郁奶香中隱約透出淡淡清爽花椰菜香氣,淋上巧克力如跳了場絢麗的華爾茲。

主餐是「醺香烤牛排佐威士忌巧克力醬」,肉質細嫩多汁的菲力牛排搭配特製威士忌巧克力醬,醬汁部分,濃烈酒香與深邃巧克力互相結合呼應,層次感顯得豐富且渾厚,微醺迷人風味令人傾倒。「巧克力松露蛋糕」,完美展現巧克力之苦甜,再以猶如白雪般糖粉裝飾,一切美好的結束為彼此讚嘆一聲Viva!

主廚:馬汀
費用:2000元 
課程內容:

  • 白雪牡蠣義麵餃 - Oyster raviolis with white chocolate pasta
  • 華爾茲巧克力花椰菜濃湯 - Cream of cauliflower soup with dark chocolate swirls
  • 醺香烤牛排佐威士忌巧克力醬 - Seared beef mignons with whisky & chocolate sauce
  • 巧克力松露蛋糕 - Chocolate truffle cakes

課程時間:約2.5-3小時課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!

*課程食材會依時令而略為更動(現場提供情人花茶及經典咖啡)