材料

份量 / 直徑6 cm環狀烤模10個

  • 中筋麵粉 .......... 100g
  • 泡打粉 .......... 1g
  • 杏仁粉 .......... 80g
  • 奶油 .......... 120g
  • 砂糖 .......... 50g
  • 鹽 .......... 2g
  • 蛋黃 .......... 1顆
  • 蘭姆酒 .......... 5ml
  • 蛋液 .......... 少許

做法

準備:以攝氏180度預熱烤箱。

1. 中筋麵粉、泡打粉與杏仁粉混合過篩備用。

1. 中筋麵粉、泡打粉與杏仁粉混合過篩備用。

2. 奶油、砂糖與鹽放入攪拌器攪拌,加入步驟1的粉類。 3. 加入蛋黃與蘭姆酒。

2. 奶油、砂糖與鹽放入攪拌器攪拌,加入步驟1的粉類。
3. 加入蛋黃與蘭姆酒。

4. 拌勻即可不要攪拌過度,若奶油較軟可以保鮮膜包起,冷藏約1個小時使其充分冷卻變硬。

4. 拌勻即可不要攪拌過度,若奶油較軟可以保鮮膜包起,冷藏約1個小時使其充分冷卻變硬。

5. 取出麵糰以桿麵棍壓成約1cm的厚度,以環狀烤模切出形狀,刷上蛋液後以叉子劃出線條。 *如果帶著環狀烤模進入烤箱烤,要記得在內側塗上一層軟奶油。

5. 取出麵糰以桿麵棍壓成約1cm的厚度,以環狀烤模切出形狀,刷上蛋液後以叉子劃出線條。
*如果帶著環狀烤模進入烤箱烤,要記得在內側塗上一層軟奶油。

6. 以攝氏180度烤20分鐘至上色即可。

6. 以攝氏180度烤20分鐘至上色即可。

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