4F夥伴們聊到自己家在過年時常吃的年節點心,總不出年糕、炸甜粿、八寶飯等,「有沒有可能將春捲拿來炸啊?」其中一個貪吃鬼
夥伴這樣提議,甜滋滋炸春捲就是這麼來的,分享香甜紅豆麻糬和
清爽肉桂蘋果兩種口味,兩種都好好吃~

也很適合邀請家人或朋友一起捲春捲,快樂的手作氛圍,是未來一定不會忘記的回憶之一!


材料 |

  • 紅豆麻糬餡
    紅豆 100g
    水 適量
    砂糖 30g
    市售麻糬或年糕 適量
  • 肉桂蘋果餡
    蘋果 1顆
    砂糖 20g
    肉桂粉 適量
    水 適量

  • 其他
    春捲皮 數張
    水 1大匙
    麵粉 1小匙
    炸油 1鍋


做法 |

紅豆麻糬餡

1.紅豆放入鍋中加入水至淹過紅豆的高度,煮滾至水變色後瀝乾。
2.重新加水煮至豆破變軟,瀝乾水分。
3.加入砂糖拌煮至水份收乾,倒出放涼備用。
4.麻糬或年糕切成細長條備用。

小提醒:也可買現成紅豆泥代替!


 

肉桂蘋果餡

1.蘋果切成小丁,與砂糖放入鍋中以中小火拌煮。
2.加入適量水分煮至蘋果軟爛後且水分收乾,以肉桂粉調味(依個人口味調整肉桂的濃淡)。
3.倒出冷卻備用

小提醒:也可用現成有果粒的蘋果果醬唷!
 

 

 


【組合與油炸

1.取一片春捲皮切一半,在平的一邊鋪上紅豆餡,放上麻糬,再以紅豆餡包起麻糬。
2.將水及麵粉拌勻成粉糊,塗一些在春捲皮邊緣。
3.將春捲捲起,收口的一面壓緊朝下。
4.蘋果餡的包法同紅豆麻糬,請記得要盡量瀝乾蘋果水份,以免油炸時引起油爆。
5.加熱油鍋至170~180度,將春捲炸至金黃酥脆即可起鍋。

起鍋後,記得趁熱吃

炸春捲配上冰淇淋,也是一大味覺享受啊~

炸春捲配上冰淇淋,也是一大味覺享受啊~