慕斯的口感,滑潤如絲,細緻比霜,更像是少女的肌膚,柔潤綿綿,只要品嘗了一口,便教人久久難忘。

想製作出誘人的慕斯,用料意外簡單:鮮奶油、蛋、牛奶、吉利丁與糖等,蛋黃與糖打發至乳白色,接著將煮沸的鮮奶油與牛奶慢慢沖入,拌勻吉利丁與打發鮮奶油,最後送進冷藏,期待慕斯的冰潤柔密,能慢慢被養成。


郭師傅巧妙運用營養價值豐富的紫米,加入討喜的慕斯中,清香的紫米遇上柔密的慕斯,迸發出更令人眷戀的美妙滋味,仔細品嚐,還能感受一股抹茶的淡雅氛圍,原來還有抹茶布丁這個驚喜,挾藏在紫米慕斯之內,甜點最底層的杏仁蛋白餅則吸滿了慕斯與布丁的甜密餘韻,「紫米抹茶柔慕斯」每一口吃進嘴裡,都是幸福的催化,口腹與身心的飽滿體驗。


主廚:郭師傅
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程內容:

  • 紫米抹茶柔慕斯

課程方式:
1. 本課為實作課程。
2.請自行攜帶保鮮盒盛裝。