「表面飽含水分,散發著濕潤的光澤,邊角處的形狀也很完整……水嫩、清新而凜然。」

日本作家森下典子曾經相當傳神地寫下水羊羹帶來視覺觸動。

剔透的吉野羹映著清凜的藍,彷彿封存了陣陣海風、水手的祝福或是飄揚的船帆,引人無限想像。製作吉野羹的材料,必備寒天粉、白砂糖、葛粉等等,步驟走到煮沸為止,都不困難,最難是著色過程,看Emily老師如何妙手蘊染透著藍的晃樣水色,凝結冰鎮後,還可以依恃舌尖品嚐難以言明的冰涼感,幸福非常。

和吉野羹並置,得趁著夏季時節,送進嘴裡的菓子,還有蕨餅這款,吃蕨餅的歷史流傳甚久,最早的物料取自山野中的蕨菜,挖出蕨菜根後曬乾再磨成細粉,加水和糖熬煮,得來香甜軟糯的蕨餅,過去唯獨皇家公卿與顯貴人家才能享用。

現下材料取得方便,懷抱著閒適的心情,沾點炒香後的黃豆粉,再淋些黑糖蜜,入口即化的蕨餅身影雖短暫,然而在嘴腔間,會留下鮮活的甜蜜餘韻,誘人耽溺。


講師:Emily
費用:2400元  
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:
分組進行製作,可於當場品嚐,如用不完,請自備容器盛裝。