"可以感動人心的,才是真正的和菓子。"

「製作和菓子的最高境界就是,成品完成後,發現竟然不想送人,我認為這樣的作品才會感動別人,因為自己打從心底也被感動了。」一手催生台灣和菓子風潮的Emily老師,赴日東京製菓學校專攻和菓子工藝後,返台開創和菓子事業,持續鑽研這門百年工藝,她堅定地說:「若灌注以真誠的心和喜悅之情使和菓子成形,如同賦予他生命,作品便會像朵栩栩如生之花。」