彼時,低矮平房掩不住天空的遼闊,鄰里間常有笑聲傳播,在懊熱夏季午后,尤其期待豆花車到來,叫賣聲穿梭曲折巷弄,也朝每顆騷動的心傳去─渴望被清涼澆淋炙熱的浮躁。轉瞬間,人潮已經圍了豆花車一圈,多麼安心又動人的時刻,一樣的心意使彼此靠攏,簡單的滿足就要降臨,夏季的意義莫過於此。

「戀戀豆花香」這堂課,連老師將帶著學員從選豆、浸泡到研磨豆子開始,傳授製作充滿濃濃豆香的豆花與豆漿的方法與技巧,還有還有,重要的配料,如花生與紅豆,如何不煮得過硬或過爛,也大有學問;最後,綜合庶民智慧於一碗的鹹香豆腐腦,也會忠實呈現。

已經過了多久,豆花車不再來,食安問題不斷浮現,難道連吃一碗豆花的簡單幸福,都要被剝奪了嗎?

自己的食物,自己來做!一起捲起衣袖,和連愛卿老師學做傳統豆花,從源頭開始把關,最後完成的沁涼豆花,一定會比以往吃的都還要香甜軟綿。


主廚:連愛卿
費用:2000元  
課程時間:約2-2.5小時
課程方式:
課程為主廚示範教學,學員可以當場品嚐成品,如果當場吃不完想要帶回家,建議同學自備保鮮盒裝喔!

課程內容:
首先會教學員選豆,浸泡,研磨豆子,接著學習製作豆漿與傳統豆花,老師也會同時傳授煮糖水、綿密花生與紅豆,以及鹹香豆腐腦的做法唷!