image2 (4).JPG
S__7307281.jpg

名菜遊中國

中國有八大菜系,鲁菜、川菜、粤菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜,提到川菜,以成都菜和重慶菜爲代表,而魯即是山東,為宮廷最大菜系,粵菜由廣府、客家、潮汕組成,湘菜講求香鮮、酸辣,擅長煨、蒸、煎、燉、溜、炒等。煨分為紅煨與白煨,代表菜之一:剁椒魚頭又以湘潭最出名,以魚頭的鮮美搭配辣椒的辣口,風味獨特,又有鴻運當頭和開門紅的別稱。

來自北京的朱靜老師,自小承繼了大江南北各式美食的薰陶,遵循傳統,帶來最道地的菜譜,她的名菜遊中國系列將帶各位到訪第一站:湘蜀之道~大紅,嚐完湘菜續往北京悠遊在巷弄胡同間,聽個京韻大鼓,坐下來品嘗仿膳京醬肉絲、香酥蔥油餅…,再訪四合院來份好吃的紅豆糕餅。

 最後一站,松花江畔~瑞雪兆豐年。冷冷的冬日最適合吃酸白火鍋,朱靜老師除了教學正統東北酸白菜、白肉、汆丸子、高湯製作…還有香酥雲絲餅與拔絲地瓜,引領大家以舌尖走遍中國八大菜系。

名菜遊中國,第一站:湘蜀之道~大紅 (詳細內容請點此)

課程時間:12/02(日) 10:30-13:30

課程內容:

  • 湖南剁椒醬製作  (可帶回一罐200ml的剁椒醬回家)

  • 湘潭剁椒魚頭

  • 韶山毛家菜~紅燒肉

  • 乾鍋熗花菜

  • 土鍋燜花飯

名菜遊中國,第二站:北京胡同裡的故事~京韻大鼓 (詳細內容請點此)

課程時間:12/16(日) 10:30-13:30

課程內容:

  • 仿膳京醬肉絲

  • 一把香蔥~香酥蔥油餅

  • 砂鍋海鮮什錦燴

  • 四合院的甜點事兒~好吃的紅豆糕餅

名菜遊中國,第三站:松花江畔~瑞雪兆豐年 (詳細內容請點此)

 上課時間:01/03 (四) 10:30-13:30

  • 東北酸白菜製作(帶回半顆)

  • 聖京酸菜白肉鍋(白肉製作、小丸子製作、高湯、各種沾醬搭配)

  • 香酥雲絲餅

  • 拔絲地瓜


餐桌自然光食物造型攝影課(已額滿)

沈倩如.v,s 料理生活家Vivien Liu餐桌自然光食物造型攝影課

當擅於料理的生活家Vivien Liu,遇見美國專業情境食物及旅遊生活攝影師沈倩如,她們分別會在餐桌上碰撞出什麼樣的火花?

先說明,這是一堂攝影課,然而既為越泰料理,自然少不了相應對的食材,喜歡將大菜簡化為日常小菜的生活家Vivien Liu,以個人在泰國辦事處工作的經歷,將越泰料理搬上攝影餐桌。除了視覺的撞擊、味覺的感官連結,關於食物造型攝影、自然光影捕捉生活風格…在室內拍食物的相機手調設定,並示範不同料理的造型、可能遇到的挑戰,以及影像形成的關鍵,都將由攝影師沈倩如循序漸進帶領。

這是一堂帶著點挑戰,同時能激發創意並學習專業技巧的攝影課程,攝影師沈倩如將引領大家,從景觀窗裡的另一面鏡象展現生活中的各式美學。

自然光食物造型和攝影- 越泰料理【NEW】    

授課老師:攝影/沈倩如 , 料理主廚/ Vivien Liu                            
課程時間:12/01(六)10:30-14:30                                                                                                  


92.jpg

諾貝松和雪松的聖誕花圈【NEW】

12/15(六)14:00-16:30


林美慧老師,有滋有味滷味班【NEW】

12/06 (四) 10:30-13:30

12/15(六) 10:30-13:30


程安琪老師,團圓慶年菜

12/06 (四) 15:00-18:00

12/22/(六)10:30-13:30

李璐老師,我的手璐菜

12/30(日)10:30-13:30

李璐老師,謝謝儂之上海本幫菜

12/27(四)10:30-13:30


特別課程:發酵食


特別企劃:一個人的完美蛋糕【NEW】
聖誕小鹿覆盆子巧克力蛋糕 12/23(日) 10:30-13:30

特別企劃:一個人的完美蛋糕【NEW】
巧克力香緹橙酒慕絲蛋糕 12/29(六) 10:30-13:30


阿皮老師,繽紛莓果花園三層裸蛋糕【NEW】

12/14(五)10:30-13:30

12/23(日)15:00-18:00


照片出處,藍偉華著作:美味。鍋生活 / 香草人的日日料理

藍偉華,香草人的療癒餐桌【NEW】

12/13(四) 15:00-18:00


姜老師,甜在心手感饅頭【NEW】

12/09(日)10:00-14:00

12/12(三) 10:00-14:00


image1 (9).JPG

鄭元勳老師,年節自用伴手禮【NEW】

12/21(五)10:30-16:00


子英老師,再現韓劇經典料理【NEW】

12/20(四) 15:00-18:00



April老師,白色戀人

12/09(日)15:00-18:00

12/30(日) 15:00-18:00


 歡迎光臨,Colin自家宴客席

12/15(六)15:30-18:00

12/28(五)10:30-13:30


小野龍哉,冬之旬味

12/19(三)13:00-16:00

12/26(三)13:00-16:00


Max老師,九宮格球壽司便當

12/20(四)10:30-13:30

12/28(五)15:00-18:00


我們對豢養的寵物暱稱為毛小孩,把自己當作牠的爸爸或媽媽,對話間不自覺流露出娃娃音和一連串疊字,心智頓時退化為幼兒,甘心為牠們做一個剷屎官。

養過動物的人都能心領神會,什麼是家人的意義,那就是在吃飽喝足外,還有更多的愛與關懷,即使連三犯錯,一回頭看到無辜笑臉就能忘掉那些小惡小壞。我們希望互相陪伴長久,盡最大的努力希望毛孩的生命比我們所知的更加延續,但正確的照護、飲食觀念與疾病預防,身為飼主的你真的明白嗎?

我們特別邀請專心動物醫院主治獸醫師盧大立,來為各位毛孩子的飼主講解犬貓的全面飲食照顧,讓毛孩子陪我們更長更久,做快樂的一家人。


在繪畫中能夠無意識地展現自己的審美觀、價值觀,也釋放內心的感情與衝突。
一起透過繪畫過程,感受顏料接觸紙張的魅力!

水彩系列課程:餐桌上的水彩

  • 12/09(日)10:00-12:30 棉花糖熱可可

  • 12/23(日)10:00-12:30 肉桂卷

  • 12/30(日)10:00-12:30 握壽司

壓克力系列課程:壓克力畫毛小孩

  • 12/22(六)14:00-16:30

  • 12/29(六)14:00-16:30

  • 01/05 (六)14:00 -16:30



 

  • 上課地點:4F COOKING HOME (台北市大安區青田街一巷8號1樓)

  • [NEW]為新開課程