在網路上急速累積高人氣的Colin老師,自去年開始,起心動念走進了料理世界,很快地,許多機會找上門,出書、上電視、演講、廠商活動代言,這一切不只是幸運女神加持。藉由十二個提問,剖析這位料理新星的完全面貌。


 

1.曾經做過很多職業,轉往料理這個領域的契機?目前生活最大的改變是?

本來自己就喜歡做菜,曾經在Facebook上分享,朋友有在玩「愛料理」,在他建議之下,也在那上面分享食譜,沒想到迴響很大。去年爆發食安問題,自已也在轉職的階段,於是就在想將「做料理」這件事當作職業。目前的生活幾乎每天都做菜,其實沒有什麼改變,依舊是照樣過日子。

2.Colin經營的「男人廚房1+1」臉書(部落格)是什麼意思?經營這些平台有設定什麼目標嗎?

男人廚房1+1是指一道主菜(肉)跟一道副菜(青菜),有飲食均衡的意思。一開始其實是經營臉書,從新加坡回來後覺得經營臉書太被動,加上想要長期經營,所以才又經營了部落格,臉書有他侷限的地方,無法做太多東西。目標是希望讓大家開始動手做菜,我是從一個上班族男性下班後仍有餘裕做菜為出發點,彰顯做菜並不難這件事,希望大家可以把飲食的主導權拿回來。

3.不做料理的時候,喜歡做什麼?

看youtube的料理短片和看棒球比賽。

4.請用一句話形容自己

充滿好奇心、一但決定了想做的事情,沒有人可以攔阻。

5.有沒有崇拜的廚師?

一開始都是看《型男大主廚》這個節目,像是阿基師跟詹姆士,從那節目學習到很多,後來也有看奧利佛的東西,大家都是我的學習對象。

6.可以聊聊天下雜誌所舉辦的「共享世代。我們的時代」計畫嗎?是如何擊敗其他人獲得這張門票的?當時在一旁學習的心情是什麼?覺得最大的收穫為何?

當時Chef(江振誠)說自己是少數幾個真的有開始實踐的人。一開始很緊張,不過後來真正進到廚房後,緊張感逐漸消失。最大的收穫是覺得自己先前累積的東西被看見,會讓自己更有信心往前走,其實都是比較是心態上的東西的獲得。


7.料理的特色是?

家庭料理,不分菜系,把困難的菜讓大家在家都可以做的出來。

8.未來的計劃是?

希望從虛擬走向實體,希望未來可以擁有一個工作室,期待能與更多人互動。

9.從在網路上和別人分享食譜,到實際與人互動分享,這之間的差異是?

在網路上分享食譜,比較單向,不知道大家實際的迴響。如果可以實際示範,除了可以獲得實際的反應之外,也能從大家身上學習到非常多東西。

10.可以透露一下新書內容嗎?

是一本向外國人介紹台灣料理與小吃的食譜書,由香港出版社出版,11或12月會在香港、新加坡和馬來西亞等地出版。

11.對Colin而言,料理是什麼?

我認為料理是人和人之間的橋樑和連結,料理之於我,有一種神聖性。

12.請送一句話給開始嘗試做料理的朋友

一開始,試著做一道料理給最重視的人吃。因為在這個過程裡,會注意許多細節,在這個階段如果做得好,會得到信心與成就感,都是往後的收穫。