咖啡香,誰能不迷戀?拿破崙是咖啡的超級粉絲,即便病危時仍要求啜飲一小匙他的私房聖海倫娜咖啡;法國哲學家伏爾泰每天牛飲四十杯咖啡,甚至自創飲用份量搭配時間的技巧;咖啡不只是苦的酸的,也藏有柑橘香、堅果風味,或者是辣豆瓣醬的味道;咖啡豆是長在樹上的果實,每一種咖啡都有它自己的個性。

對於習慣每天喝咖啡的你,是否也期待更多認識咖啡,好能在品嚐中得到全新的看法與體驗呢?或者,曾經幻想像個專業咖啡師般,輕鬆做出美味的手沖咖啡。

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【自己家的咖啡館】是一系列不同以往的咖啡課程,簡嘉程老師將在「那些你所不知道的咖啡秘密」分享咖啡的歷史背景、基本知識、世界產區風味,並讓大家實際演練杯測(註)及判斷咖啡豆瑕疵,重新建構咖啡的印象,學習健康且正確的品嚐咖啡;「聰明手沖咖啡」課程中將讓學員當場練習煮咖啡,透過使用聰明濾杯的正確技巧及簡老師獨門訣竅,了解沖泡咖啡與器材相對應的原理,讓你在家甚至是在辦公室,自己就能輕鬆沖出專業級的香醇咖啡。

把每天買咖啡的錢,拿來入手這次4F與簡嘉程老師為大家精心規劃的課程,也許哪一天真正屬於自己的咖啡館,就如您所願的開張囉!


主廚:簡嘉程

課程時間:約2.5-3小時

此堂【自己家的咖啡館】課程為系列課程,分為2堂課程:「那些你所不知道的咖啡秘密」及「聰明手沖咖啡」。


【自己家的咖啡館 ─ 那些你所不知道的咖啡秘密】

1. 咖啡歷史與基本知識

2. 世界產區風味介紹與品嚐

3. 咖啡杯測及瑕疵風味判斷(現場品嚐多種咖啡豆風味)

4. 示範創意咖啡(咖啡品名:橘子泡泡)

(註)杯測:國際間有「杯測師」的專業認證,透過一連串的步驟及程序,對多種咖啡豆進行檢測,透過專業杯測來判斷咖啡豆的好壞,坊間幾千甚至上萬不等的杯測學習及認證費用,在此堂課中簡老師將不藏私分享。


【自己家的咖啡館 ─ 聰明手沖咖啡】

1. 聰明濾杯使用教學

2. 手沖教學(Kalita Wave)

3. 學員實際練習操作

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詳細課程報名說明:

>>報名單堂

課程費用為2,200元

>>兩堂都報名

1. 課程費用為4,200元,並可免費獲得「Mr. Clever聰明濾杯(S)」乙個

2. 另可加購 Kalita wave手沖組合,享有超值提貨價 3,300元
內含組合:Kalita wave木柄手沖壺1L + Kalita wave155玻璃濾杯(1-2人) + Kalita wave4人用可愛壺0.5L 

 

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// 課程側拍 //

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「對,做得很好,慢慢來,一圈一圈倒」。在課堂上,每個學員都可以當場練習手沖,簡嘉程老師都會耐心地從旁協助操作。

下課後的學員與我們分享:「簡老師分享好多以往都不曾知道的觀念,甚至是顛覆了過往對咖啡的印象,一個步驟一個步驟指導,外面根本找不到這樣物超所值的課程!」

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// 有關 簡嘉程 //

  • 榮獲世界義式咖啡大師台灣選拔賽冠軍,兩度代表台灣前往堪稱咖啡界奧運的「世界義式咖啡大師大賽(World Barista Championship,WBC)」
  • 著有《咖啡勇者》一書。
  • 簡嘉程介紹
  • 延伸訪談