延續「將看似繁複的菜色以簡單的烹調方式呈現」,Colin老師在匯集與重現台菜神髓的出版品付梓後,對於揉合台灣人生活質地的在地料理,將於這堂課分享更深層的詮釋。


這次的課程中,將示範五道料理與一道甜點,「京都排骨」與「古早味瓜仔燒雞」,兼具家常的講究與宴客的氣派性質:嚐起來酸甜的「京都排骨」略帶有微辣,富有層次的調味功夫,吃盡仍留有紹興酒香、「古早味瓜仔燒雞」脫胎自農村智慧,醃製胡瓜的深沉底蘊襯出雞肉的鮮甜;呼應大人小孩口味的「茄汁蝦球」,沾裹精心調和的醃料與醬汁,光是看到金亮色澤,就使人食指大動;「小魚炒山蘇」提引一陣脆口的清新感受,山蘇的高營養價值,也值得為家人多多補充。甜點是熟悉的「黑糖QQ粉粿」,撒上黃豆粉或是冰鎮後淋上糖蜜,都能為美好一餐留下溫熱悸動。


講師:Colin
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時
課程內容:

  • 京都排骨
  • 古早味瓜仔燒雞
  • 茄汁蝦球
  • 小魚炒山蘇
  • 黑糖QQ粉粿

課程方式:
1.課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!
2.若當場吃不完,建議自備保鮮盒盛裝回家唷。
*食材依季節彈性調整