童年養成的味覺、大快朵頤的心情,豐饒有味的自家廚房,一旦決心爬梳起這些遙遠記憶,就會想起母親操持整個家的身影,纖細卻強大、溫婉而堅定。長大離家前所有茁壯的養分,或許都該從母親的料理開始說起……

 安琪老師再次演繹私房味,這回要分享的是獨門雞肉料理:「蔘耆醉雞捲」,肉質鮮彈且吸飽滿滿紹興,不貪杯的人也為之沉醉;「涼拌棒棒雞」的白煮雞肉、百頁與小黃瓜皆因芝麻為首的淋醬,進而凸顯食材的鮮美;「炒雞絲拉皮」的爽口滋味,也獲得許多饕客擁戴;下飯的「砂鍋油豆腐雞」,添上兩碗飯都不足以令人暢快;蒸得香糯的「雞排扣飯」,宴客也絕對體面光彩。

 漫步在由味覺構築起的回憶路徑,瀏覽過往閃逝的尋常日子,累積至今,也成為無可替代的珍貴年華。

 


主廚:程安琪
費用:2500元  
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:
課程為主廚示範教學,學員可以當場品嚐成品,如果當場吃不完想要帶回家,建議同學自備保鮮盒裝喔!

課程內容:

  • 蔘耆醉雞捲
  • 涼拌棒棒雞
  • 炒雞絲拉皮
  • 砂鍋油豆腐雞
  • 雞排扣飯

*食材依當令時節調整