「小時候我媽媽趕著出門打麻將,隨意煮了麵疙瘩,幾把菜、簡單蛋花淋上去,一鍋到底,很快完成,做起來完全不費事,很好打發我們小孩子,不過我也常常吃到大小形狀不一,有長有短的麵疙瘩就是。」姜老師口氣不帶抱怨,反而能感受他話中的懷念之情。


姜老師總愛強調製作麵食其實很簡單,沒想像中複雜,「燙麵麵糰」就為一例,燙麵麵糰延展性高且相當柔軟,相當適合油煎、乾烙或蒸煮,可製成的麵點種類更是出奇得多,所謂一招闖遍天下,餐桌上輪流出現的各式麵點,光想像就令人感到無比興奮。

姜老師在課堂中,將引領學員實作燙麵麵糰以及延伸的麵點,學習如何打出「韭菜盒子」的美妙花邊、捲起青翠蔥花最後完美盤成螺旋狀的「蔥油餅」、小火乾烙金黃香酥的「豬肉餡餅」。最後姜老師當然會傳授那碗溫熱的「姜媽媽麵疙瘩」的完整作法,親自示範一鍋到底的美味精隨,在漸涼的天,吃上滿滿一碗,連心也跟著一起暖呼呼的呢!

一旦熟悉麵糰的做法,一次可做多耐久放,或是活潑運用自如,巧手變幻出各式中式麵點,滿足自己的創作欲與口腹外,或許連家人、朋友挑剔的胃口,也能一併征服!


主廚:姜老師 
費用:2000元  
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:
1. 課程為主廚示範與學員動手做。
2.建議同學自備保鮮盒裝!

課程內容:韭菜盒子、蔥油餅、豬肉餡餅皆為學員動手做

  • 韭菜盒子 
  • 蔥油餅 
  • 豬肉餡餅 
  • 姜媽媽麵疙瘩