Don’t be afraid of making mistakes in the kitchen, that’s how we all learn. And moreover, make sure you have FUN cooking!

來自蘇格蘭的馬汀,擅長歐陸料理及完美呈現食材原始面貌,除此之外,也靈活搭配激盪出許多富饒層次的料理與香氣魅力。

馬汀擁有豐富資歷,總是帶著親切笑容與指導熱誠,而且相當樂於分享多年來累積的經驗與技巧。曾擔任許多國際五星級飯店主廚的他,笑著說在飯店裡都是處於管理角色,唯有來到4F才能近距離與學生說話、接觸和互動,享受料理過程的樂趣,並且得到精神上全然的滿足。與其說是分享,馬汀覺得食物是將人聚集在一起重要的契機,而烹飪過程是讓我們更進一步去探索餐桌上真正美好的來源。

剛離開台北W飯店行政總主廚位置,馬汀正準備給喜愛料理的大家更多不同感官的經典享受。


課程 

 

經歷

  • 台北W 飯店 行政總主廚 W H otels, Taipei, Taiw an
  • 峇里島艾利拉酒店 行政主廚 A lila V illas Soori, B ali, Indonesia
  • 馬尼拉東方文華酒店 行政主廚 M andarin O riental, M anila 
  • 雅加達東方文華酒店 行政主廚 M andarin O riental, Jakarta
  • The O beroi B ali 行政主廚 The O beroi B ali, Indonesia
  • 台北晶華酒店 行政主廚 G rand Form osa R egent, Taipei, Taiw an 
  • 芝加哥半島酒店 行政副主廚 Peninsula H otel, C hicago, U SA 
  • 芝加哥四季酒店 副主廚 Four Seasons H otel, C hicago, U SA 
  • 美國威斯汀酒店 主廚 W estin H otel, Indianapolis, U SA