擁有著「健康形象」的泰國飲食,在這套課中能見端倪,「香煎干貝柚子沙拉」的主角干貝,具有降血壓、膽固醇的性質,選搭白柚肉作為陪襯,淋上以泰式涼拌醬為首的醬汁,爽口無負擔。

阿明師亦能將松阪豬與蔬菜、辛香料烹調成「不僅是填飽肚子」的那種好吃,片得薄薄的松阪豬,以火炙燒,帶出甜香,配料有檸檬葉、香茅、紅蔥頭等,搭配入口有著繁複的滋味變化,每種食材的相依存在,缺一不可!

還有泰國菜中經典的「紅咖哩酥炸鱸魚片」,大火酥炸後的鱸魚反倒將清甜的鮮味鎖入其中,藉由濃稠的紅咖哩,反倒帶出另一番誘人海味。


主廚:阿明師
費用:2500 元
課程時間:約2小時 
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽! 
課程內容:

  • 碳烤松阪豬
  • 香煎干貝柚子沙拉
  • 紅咖哩酥炸鱸魚片

*食材依當令時節調整

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