不一會兒的功夫,廚房的每個空間,都充滿了黃薑、咖哩、辣椒、魚露以及數種香料的好聞氣味。阿明師說:「這是家鄉的味道。」那是一個什麼樣的地方呢?我們好奇追問。「在泰國東北,空氣很好、有很多大象以及有母親的地方。」

 阿明師自小常伴母親左右,無論是街邊擺攤或是在廚房忙進忙出,他都是得力助手,對於烹飪的熱忱以及創造力,都是從那時候開始累積的,阿明師說泰國人愛吃海鮮,簡單烹調就能變化出上千料理:涼拌菜「皇宮紅扇貝佐木瓜絲」,川燙後的飽滿扇貝,拌上微辣的清新醬汁更添甘甜;「黃金咖哩炒鮮蝦」中的鮮蝦宛如徜徉在黃金咖哩海,噴香逼人;「香檸大蛤蜊綜合菇湯」融合南薑、香茅以及檸檬葉的暖和溫潤,是不可名狀的撫慰;最後,重現泰國母親常常做的甜點─「南瓜蒸布丁」,一嘗難以言說的鄉愁滋味。

總掛念著家鄉的風光和氣味啊,怪不得,阿明師的料理,吃得到豐沛的感性滋味!

 


主廚:阿明師
費用:2500 元
課程時間:約2.5-3小時 
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽! 
課程內容:

  • 皇宮紅扇貝佐木瓜絲
  • 黃金咖哩炒鮮蝦
  • 香檸大蛤蜊綜合菇湯
  • 南瓜蒸布丁

*食材依當令時節調整

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