材料

份量/ 3人份

  • 奶油 .......... 30g
  • 洋蔥/切丁 .......... 1/2顆
  • 大蒜/剁碎 .......... 1瓣
  • 菠菜 .......... 400g
  • 鮮奶油 .......... 100ml
  • 鹽 .......... 適量
  • 黑胡椒 .......... 少許
  • 肉豆蔻 .......... 少許
  • 帕瑪森起司 ( Parmesan cheese ) .......... 約30g

做法

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1. 冷鍋下奶油融化,以中火將洋蔥炒至軟化後加入大蒜炒至上色。
*如果家裡有多的培根可以與奶油一同加入;有多的菇類或甜椒可以在炒完洋蔥後加入。(此時多的洋蔥可以放入香料聖誕烤雞一起烤)

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2. 加入菠菜。先炒梗再炒葉子,煮至湯汁收乾後加入鮮奶油,加入鮮奶油後不要煮太久。

3. 以鹽、黑胡椒與肉豆蔻調味。 *最重要且容易失敗的關鍵:菠菜容易把過鹹的味道表現出來,稍後還會加入起司,所以這邊加鹽要格外小心,不要加太多了!

3. 以鹽、黑胡椒與肉豆蔻調味。

*最重要且容易失敗的關鍵:菠菜容易把過鹹的味道表現出來,稍後還會加入起司,所以這邊加鹽要格外小心,不要加太多了!

4. 將菠菜盛盤,將新鮮帕碼森起司現磨撒在菠菜上,簡單拌勻試一下鹹度,也可以換成其他硬質的起司刨成片或絲加入。

4. 將菠菜盛盤,將新鮮帕碼森起司現磨撒在菠菜上,簡單拌勻試一下鹹度,也可以換成其他硬質的起司刨成片或絲加入。

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