材料

份量/ 3人份(三種口味各1份)

必備材料

  • 白飯 .......... 3碗
  • 煎茶 .......... 3小杯(也可以為玄米茶、綠茶)
  • 高湯 .......... 3小杯 / 水:醬油比例為3:1
    ( 可直接使用鰹魚醬油稀釋;或是日式高湯(柴魚昆布底)加入醬油)

餡料(可依照個人喜好作調整)

  • 紫蘇/用手拍過/捲起切絲 .......... 少許
  • 海苔絲 .......... 少許
  • 白芝麻 .......... 少許
  • 柴魚片 .......... 少許
  • 蔥/切末 .......... 少許

三姐妹的心頭好

  • 梅干(紀州梅)/ 去籽剁碎 .......... 1顆
  • 鱈魚子(或明太子)/ 去皮取肉 .......... 1/3條
  • 鮭魚 .......... 30g

做法

1. 白米與水1:1煮好靜置。

1. 白米與水1:1煮好靜置。

2. 處理心頭好的部分,依序處理梅干、鱈魚子和鮭魚。鮭魚先熱鍋,煎至兩面上色後下醬油,口味可以稍微偏鹹、並煎的偏乾。

2. 處理心頭好的部分,依序處理梅干、鱈魚子和鮭魚。鮭魚先熱鍋,煎至兩面上色後下醬油,口味可以稍微偏鹹、並煎的偏乾。

炒開之後加入醬油與1小撮鹽巴。

炒開之後加入醬油與1小撮鹽巴。

3. 將飯放入碗內,再放入準備好的心頭好與餡料。

3. 將飯放入碗內,再放入準備好的心頭好與餡料。

4. 倒入泡好的茶與高湯。

4. 倒入泡好的茶與高湯。

茶泡飯.jpg