刀子和鍋子是影響料理是否美味的關鍵之一。

 

日本料理職人曾說:「一把鋒利的刀子,能讓魚肉復活。」又補充說明,「如果切洋蔥切到哭了,是因為你的刀子太鈍,使洋蔥哭泣!」

 

中古世紀的歐洲家庭,會傳承鑄鐵製的鍋具給代代子孫,價值可比擬房產。

 

一把易沾鍋的鍋子,破壞完好魚肉豆腐,使掌廚者在廚房洩氣,信心大失,甚至有可能興起遠離廚房的念頭……

 

「料理的美味秘密:刀和鍋具的超實用基本功」講座中將會引領學員深入瞭解,刀和鍋具的使用技巧與保養功夫:詳細介紹刀子的種類、示範使用磨刀石磨刀、切法的變化與必學技巧;並講解家庭中必備的鍋具種類、各類鍋具適用的烹調方式以及保養訣竅。講座尾聲,Colin會示範一道一鍋料理「雙色味噌豬肉丼」,美味又兼具營養價值,實現善用鍋子的特性,就能簡單出好菜的偷吃步烹飪法,你一定要學起來!


料理好生活講堂

講者:Colin
時間:約2小時
費用:一般學員800元,4F家族成員680元  <如何加入家族成員>
課程方式:課程將以分享和示範為主,會讓每位同學當場品嚐「雙色味噌豬肉丼」。

 

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