試問,在如同星星般眾多的甜點裡頭,若只能列出三款經典,你的選擇是?


April老師精挑細選,成就了三個甜蜜情人這門課的誕生。


沙哈蛋糕,同時也被稱作「巧克力糕點的國王」,而「奧地利的國寶」是他得到的榮譽。來自音樂之都維也納,想不到吧?沙哈蛋糕可是出身於音樂世家呢!(笑)   自18世紀便有的沙哈蛋糕,因特殊的滋味而累積了幾個世紀的忠實顧客,其實這道甜點用料並不複雜,但要如何發揮這些材料,達到彼此間的和諧卻需要很深的技藝。這也是它能夠入選三個甜蜜情人之一的原因。

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北海道天使乳酪是一款無油的輕乳酪,輕乳酪時常讓做甜點的人卡關,要嘛不夠綿密、要嘛烤出來頭頂開口笑、要嘛整體乾乾的,一點也沒有放在嘴巴像棉花糖般消失的輕盈感。現在April老師刪去能夠增加濕潤度的重要角色-油,那是用甚麼秘密武器讓它吃起來的口感是保滿水潤、組織綿密的呢?就算是麵糊的溫度也不可馬虎的輕乳酪,學習來掌握它吧!

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司康被視為是高級精緻早餐或正式下午茶才會出現的點心,連張愛玲也抵不住司康的誘惑。
在《#談吃與畫餅充飢》中她寫道:
『香港中環近天星碼頭有一家青鳥咖啡館,我進大學的時候每次上城都去買半打「司空」(scone)....源出中期英語schoonbrot,第二字略去,意即精緻的麵包。.........這「司空」的確名下無虛,比蛋糕都細潤,麵粉顆粒小些,吃著更「面」些,但是輕清而不甜膩。』溫熱鬆軟的司康,從中一分為二,一半抹上酸甜的果醬,一半抹上奶油乳酪,搭配香味濃郁的紅茶即是天生一對。

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主廚:April (點老師看簡介)
費用:2500元
課程時間:約2-2.5小時
課程方式:
 課程為示範教學,並當場試吃品嚐。如當場吃不完,建議自備保鮮盒。 

課程內容:

  • 沙哈情人
  • 北海道天使乳酪
  • 手捏三溫糖藍莓核桃司康

特別加碼:手捏鹹味司康