走在林間,空氣中獨有一種讓人全然放鬆的濕氣,那是不同於身處在都市裡的黏膩感 ; 在風的帶領下,腳踩葉子的沙沙聲響夾雜蟲鳴鳥叫,交融出大自然的音樂品味,是讓聽慣了上下班時間的巨大分貝的我們,能得到救贖的溫柔耳語,前方的雲霧逐漸增加與渺小的棋格狀小房子,在夢境與現實中呈現不思議的對比。

終究在生活中,我們總還是希望找到反樸歸真的機會。早晨一趟登山行程,讓回到家後有了不一樣的眼界,此時,腦中想的便是一桌親手做的美味佳肴了!

以更少的料理程序,來保留食物的天然滋味,莫過於蒸、煮的烹調方式,這也是傳統日式料理偏愛的做法,在高師傅的「富春山菊宴」課程中,每道料理都有著獨特的清雅與細膩。從開胃小點「胡麻春菊」來開啓饗宴的味覺吧!日本茼蒿的美麗名稱「春菊」,川燙過後淋上胡麻醬,即可簡單上桌 ; 此時風味扎實的「燒烤雞肉丸子串」也馬上就能享用 ; 接著登場的是日本料理中不能缺少的魚,片切好的魚片包裹着細心處理的蔬菜絲,前製作業較繁瑣的「捲籤」,就用蒸的方式來平衡料理的複雜性,同時也留住各種食材的美味 ; 而養顏美容、營養豐富的「牡蠣鍋」,一碗接一碗絕對是對料理最大的敬意,餐後甜點「日式芝麻布丁」,冰一點吃風味絕佳。

從接觸中重新體會每一時刻的存在意義,走向自然也好,開始動手做料理也是,每個感受與詮釋,在小日子中顯得更為重要。不是嗎?


主廚:高師傅  
費用:2000元  
課程時間:約2.5-3小時
課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!      
開課內容:

  • 胡麻春菊
  • 燒烤雞肉丸子串
  • 捲籤
  • 牡蠣鍋
  • 日式芝麻布丁