"料理就是要健康、安全、家常,且耐吃。"

沒有一絲猶豫拖延,快速與精準是連愛卿老師在廚房的起手勢,專業的料理人往往能顧及最微小的細節,展現令人折服的專業。連老師聊起自小對於餐飲就有濃厚興趣,雖然當時食材、設備往往不能齊全,卻也在無形中鍛鍊廚藝與累積經驗。料理之路走了三十幾年,連老師寫食譜書、當評審、教書、到海外推廣台灣小吃與農產品,問起老師有沒有最鍾愛的身份,她回答:「還是喜歡教書吧,和學生有頻繁互動,和人面對面相處還是我比較喜歡的模式。」