材料

份量/ 4人份

  • 蘋果/去皮去籽切片 .......... 4顆
  • 砂糖 .......... 200g
  • 肉桂棒/磨碎 .......... 5g
  • 奶油 .......... 50g
  • 蛋 .......... 2顆
  • 香草莢/切開取籽 .......... 1根
  • 牛奶 .......... 500c.c.
  • 法國麵包/切片 .......... 1/2條

做法

1. 加熱平底鍋放入100g砂糖,加熱至褐化後放入蘋果翻炒均勻,加入磨碎的肉桂棒,以小火熬煮5分鐘後拌入奶油即可備用。

1. 加熱平底鍋放入100g砂糖,加熱至褐化後放入蘋果翻炒均勻,加入磨碎的肉桂棒,以小火熬煮5分鐘後拌入奶油即可備用。

2. 將蛋、100g砂糖、香草莢與籽及牛奶混合均勻(可以用手持攪拌器打得更均勻)。

2. 將蛋、100g砂糖、香草莢與籽及牛奶混合均勻(可以用手持攪拌器打得更均勻)。

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3. 將準備好的焦糖蘋果鋪於法國麵包上,再均勻地浸透奶蛋混合液至喜歡的軟度。(讓拐杖麵包富含彈性,約5分鐘)家中如果沒有法國麵包,當然也可以用一般土司(四方、山型或厚片),再自行調整浸泡的時間。

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4. 加熱平底鍋,將步驟3放進鍋內以小火煎至麵包表面金黃,盛盤後磨上肉桂粉。

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