這堂課程將選擇當季食材,與大家分享如何用時令蔬果入菜,作成適合亞洲口味的家常菜,不必每每做菜都受限於材料限制。最棒的情況就是一打開冰箱,隨手把材料帶出來就知道晚餐要煮什麼!

課程中的蔥燒子排,先下料醃味,把表面乾煎至焦香誘人後以紅燒方式收尾。而雞肉丸子吃起來帶有紫蘇的清香,在絞肉內混入蔬菜然後捏成圓餅狀,外層包覆紫蘇葉後以味淋、清酒調味後煮至全家人胃口大開!

除了肉類之外,也有以蔬菜和海鮮為主的料理,蓮藕豆腐鮮魚蒸的部份,將示範如何把市場買回來的全魚處理成魚排。並利用一隻鍋子一口氣完成兩道料理,下鍋的部份用剩餘的魚骨熬煮成海鮮高湯,和櫛瓜、季節時蔬一起熬成雜菜煮,上層則把蓮藕、豆腐和魚排作成清蒸菜。最後,以新鮮的西瓜作成的奶凍劃下涼爽的夏日結尾。

主廚:Eta
費用:2000元 
課程內容:

  • 和風紫蘇雞肉丸
  • 香煎蔥燒子排
  • 夏櫛瓜雜菜煮
  • 蓮藕豆腐鮮魚蒸
  • 西瓜奶凍

*食材依季節彈性調整