午夜開張的深夜食堂也要在4F營業了!

深夜食堂裡,鈴木常吉略帶哀愁的嗓音和簡單的撥弦聲,總顯得有些孤單與落寞。工作上不管有任何的不順心,辛苦一整天在下班後有個去處,像輕輕撫平了一整天疲憊的心靈。臉上帶著神秘刀疤的老闆總能為你製作喜歡的料理,包容卻又不像老媽子那樣的囉唆,適時給予一些關心和溫暖。小小的居酒屋,使心情好放鬆,小口啜飲燒酒的同時,和在這個社會一起努力的朋友說聲:「加油!」

以深夜食堂作為概念發想設計的五道料理,在深夜時感到肚子餓再也不用擔心不會作,甚至約幾個朋友湊在一起,輕輕鬆鬆坐下來吃頓飯。漫畫裡,因為酒蒸蛤蜊讓母子的關係更為緊密,剩下的湯還得配上白飯才得以滿足啊!勝利豬排也促成拳擊手一段新的開始,料理總是如此巧妙的為我們帶來些驚喜與歡樂。

這次4F開張的深夜食堂菜單上有五道料理:自製豆腐滑嫩的口感,搭配黃甜椒和辣椒帶出豐富層次的辛辣味沙拉,淋上用白芝麻炒過的特製胡麻醬,自家製豆腐佐胡麻醬沙拉嚐出食材單純的味道。酒蒸蛤蜊夾帶著奶油的醇厚,鮮美蛤蜊的風味即使再添一碗飯也顯得意猶未盡。明太子鑲雞翅在大口咬下去雞翅的第一口,味蕾就感受到鱈魚子的柔軟濕潤,沒有來杯啤酒真是說不過去啊!炸豬排的表面金黃酥脆,搭配高山切絲高麗菜的鮮甜清脆,顯得清爽不油膩。煮香魚的細嫩清甜的肉質,先烤後煮的方式讓口感更為緊實。吸飽醬汁的香魚有著滋潤、濃郁味道的香氣。

「特別需要發自內心的笑容時,我就會到這裡來!」漫畫的書腰這樣告訴我們。或許如果每天深夜都有著如此美好的完結,白天的辛勞也就不再那麼困擾了。

台灣發行:新經典出版社

*關於食材購買與新增的梅子蓮藕配方與做法可以看4F的深夜食堂 Set1課後筆記補充

主廚:Eta
費用:2000元
課程時間:約2.5-3小時 
課程內容:

  • 自家製豆腐佐胡麻醬沙拉 - 豆腐のごまドレッシングサラダ
  • 明太子鑲雞翅 - 手羽先明太子
  • 酒蒸蛤蜊 - はまぐりの酒蒸し
  • 勝利豬排 - 豚カツ
  • 香魚甘味煮 - 鮎の甘露煮

課程方式:課程將以示範為主。會提供完整的餐點給每位同學,上課前大家記得不要吃太飽!

*課程食材會依時令而略為更動