「喝咖啡或奶茶時,可曾看過有人怕兮兮不知該如何加糖的?不夠甜就再加一點;太甜了大不了咬牙喝下去,總之試過幾次必能掌握自己的口味。做菜也一樣,調料的搭配和使用多寡,最終取決於自己的個人口舌,熟能生巧。」啟迪眾人斬除心魔大喊「我也要做菜!」的飲食作家莊祖宜這麼寫道,收錄在《廚房裡的人類學家》一書中,從烹調小技、廚聞軼事、飲食觀點都有見解,最棒的是最後一章有令人一連要嚥下好幾回口水的食譜,聲名遠播的「鍋燒小洋芋」正是收錄在此書中;料理新手讀過了幾回飲食文學,覺得精神振奮了,到了市場或生鮮超市,仍擺脫不了一陣傻愣,「蔬菜品種指認不難,但是該如精挑出最可能美味的那一個?」讀《一眼挑出好食材》這本書,書封文案斗大幾字「一分鐘就了解的美味食材挑選法,讓你一眼掌握好食材的關鍵!」,拿著這本書去市場,慢慢指認採購,或許別有一番滋味,快速加強食材知識面的戰力;接著是《料理的法則》這本書,收錄有「如何進行廚房的滅火」、「如何剁雞」、「高湯決定醬汁的美味」等等洞見和經驗,以插圖和精煉文字表達,一頁一灼見,共101則;自從4F迎來Amy老師開課後,我們就對英式料理升起一股敬畏,過去的偏見需要屏除,這也是Amy老師寫就《不只是炸魚薯條》這本書的初衷,而且老實說,英式料理的烹調手法其實不難,很容易掌握及上手;今年開課的一系列印度料理,很受學員青睞,如果聽到哪個某某一頭鑽進了香料的世界,也不令人意外,這就是印度料理迷人的地方,《印度主廚教的本格派咖哩》是由日本銀座最資深的印度料理餐廳的主廚所撰寫,啊~書中刊載的咖哩照片,真是挑逗人心啊,想知道秘密配方的話,這本書都大說特說了,印度咖哩迷,一定要翻開品嚐!

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