很多學員只要被Catherine老師教過一次,下課後總會追問著4F夥伴:「Catherine老師還有其他課嗎?」、「Catherine老師下次上課是什麼時候?」

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大學時期因追求夢想,毅然轉往法國巴黎藍帶學院(Le Cordon Bleu)學習烹飪與甜點,畢業後返台,曾任法式料理餐廳的甜點主廚。

即使年紀比一般主廚都年輕,看過她在料理檯上的架式,絕對會對她刮目相看。


私底下的她,除了常常練習做甜點之外,還特別熱衷運動、健身,希望能把自己保持在好的狀態,因此就算下班後已經很累了,換上運動服、戴上耳機,她就開始起跑。

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用愛與笑聲調味,

做甜點時的心意及意念,

就一併被注入在甜點的美味當了!」

─Catherine


// Catherine 快問快答 //

4F:多餘的蛋白,第一個念頭你會想做什麼?
C:舒芙蕾souffle)

4F:製作塔皮(派皮),你個人覺得一定要注意的部分(訣竅)是什麼?
C:奶油要夠冰,動作要快!

4F:你怎麼挑選雞蛋?
C:我喜歡用有機土雞蛋,蛋殻厚、蛋黃橘。

4F:如果世界上只能有一種甜點,你要留下哪一種?
C:波士頓派。

4F:吃過最好吃的甜點是什麼(or在哪裡吃到)
C:Banana cream pie - 在Napa Valley的一間餐廳。

4F:在你的食譜中,可以最短時間做出來的甜點是什麼?
C:費里昂(Friands)

4F:如果要送給喜歡的對象一個甜點,你要做什麼?
C:當然還是「波士頓派」!

4F:您預估2014年,哪一個甜點會大熱門?
C:閃電泡芙(Eclair)

4F:什麼甜點是你認為最困難的?
C:任何用到起酥皮(puff pastry)的甜點,起酥皮做得漂亮不容易,它膨起來的時候要很均勻。因此要再揉進奶油並且桿麵皮的時候就要注意了。

4F:給喜歡做甜點的人,一句話。
C:用頭腦做事前準備,用眼睛及鼻子觀察,用心去做甜點,這樣做出來的甜點一定會感動人!


除了能在4F看到她,在「8%ice 甜・鹹點心屋」也能找到她喔!

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