「熱血咖啡師從台灣北到南,為國道收費員獻上咖啡。」斗大的新聞標題,讓我們忍不住按下了讚,因為畫面中的人物,正是咖啡勇者簡嘉程老師!

 

4F:老師怎麼會想到要煮咖啡給國道收費員喝呢?

簡:因為,我剛好有時間呀(笑)。但最主要原因是,我想到這些國道收費員即將失業,希望他們能從一杯咖啡的傳遞,感受到溫度及溫暖。

4F:對於老師來,好咖啡是怎麼樣呢?

簡:那你們先回答我「在你記憶中,『咖啡』是什麼味道?」

4F:苦的!有點酸!

簡:大部分的人對咖啡的記憶又苦又酸,但你們可曾想過咖啡的味道,本來是香甜的,是帶著果香、柑橘香、甚至一點點的堅果,或者是辣豆瓣醬的味道。每一杯咖啡,都擁有無可取代的性格,只要你喜歡就是最好的咖啡。

4F:平時不煮咖啡、不在店裡的時候,老師私底下的興趣是什麼?

簡:我喜歡騎重型機車,奔馳台北山區,許多咖啡作品的創意來源,都是在這時候生的,比如陽明山上滿滿的櫻花,讓我創作出「滿山紅」創意咖啡作品。

 

在簡嘉程老師溫文儒雅外表下,難掩熱血沸騰的衝勁,在咖啡界半路出道,卻有著天生吃這行飯的本領與堅持,曾榮獲台灣選拔賽冠軍、並兩度代表台灣前往堪稱咖啡界奧運的「世界義式咖啡大師大賽(World Barista Championship,WBC)」。不論是上過他的課,或是與他深入聊天,你都會發現自己情不自禁地想認識咖啡更多一些。

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