材料

份量/ 1人份

  • 培根/切片 .......... 2條
  • 洋蔥/切丁 .......... 1湯匙
  • 菠菜/切段 .......... 50g
  • 蒜末 .......... 1顆
  • 蛋 .......... 3顆
  • 鹽 .......... 少許
  • 胡椒 .......... 少許
  • 奶油 .......... 少許
  • 切達起司或葛瑞爾乳酪切絲 ( Cheddar or Guryere ) .......... 少許
  • 平葉巴西里  .......... 1小把

做法

1. 乾鍋用小火加熱培根和洋蔥,把培根煎到油脂逼出來,洋蔥炒至上色。

2. 放入比較粗的菠菜莖,炒軟後放入葉子的部分,接著加入蒜末拌勻。

3. 下少許的鹽巴、胡椒調味,拌勻後把材料取出。

4. 用少許的奶油熱鍋,讓奶油均勻地融於鍋底,轉小火放入拌勻的蛋、鹽巴、胡椒。

5. 均勻地攪拌鍋底,左手搖晃鍋底(右手拌鍋底讓尚未熟透的蛋汁流下去), 等到底部定型後加入炒好的材料與起司並捲起來。

6. 輕輕將煎好的歐姆蛋盛盤,表面撒上平葉巴西里裝飾即可。